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      品牌創立

      秘境陳釀出好醋,五谷傳奇寫春秋

      --- ---“阿拉善熏醋”的前世今生

      千秋大業一壺醋。

      俗話說:開門七件事,柴米油鹽茶醬醋??梢?/span>“醋”在人們日常生活中的重要位置。

      年齡稍長的人都知道:“醋”乃糧食之精華,是用高粱、玉米、麩皮等釀造的。瓦缸陳釀、唇齒留香,是三十年前我們對“醋”的深刻印象。

      后來,市場開放,“配制醋”“勾兌醋”紛紛登場,除用“冰醋酸”、“色素”之外,里面還加了一種叫“苯甲酸鈉、山梨酸鉀”防腐劑的東西;再后來,膽結石、腎結石、高血糖、高血壓、高血脂、糖尿病患者越來越多;再再后來,國家開始加強食品安全監管,推行“食品生產許可制”。

      這時候,人們才意識到“醋”做為一日三餐少不了的調味料,只追求“酸”是多么的荒唐!孰不知防腐劑、添加劑對人體的危害,況且,有些勾兌醋直接使用工業冰醋酸,產生游離礦酸,砷、鉛等重金屬超標,嚴重影響人的身體健康。唯有純糧釀造“醋”才是真正的“健康使者”,被食品專家稱為“東方圣水”!

      購買好醋有訣竅。

      行業報道:目前國內有不低于95%的醋為勾兌醋。也難怪,如今身臨很多醋廠,卻看不到煙囪冒煙、更別說有醋糟。但是,各大超市的“醋類產品”卻琳瑯滿目,那么,如何才能選到貨真價實的好醋?

      細看標簽挑“釀造”。凡純糧釀造食醋,配料表中除糧食類別外一般沒有“苯甲酸鈉、山梨酸鉀”等防腐劑;若產品執行標準為GB18187-2000固態發酵者,為上等純糧食醋。

      祥察體態搖一搖。一是看沉淀物:凡純糧釀造食醋,必有部分沉淀(勾兌醋無糧食成分,十分清澈),將瓶(壺)倒置,有淀粉樣的沉淀物,多半為釀造食醋;二是聞香:好的食醋有食醋濃香氣和酯香味,香氣濃郁不刺鼻;三是嘗味:純糧食醋酸味柔和,回味綿長,味濃純正,無異味;四是看泡沫:搖晃醋瓶,有泡沫,且不會很快消失則為好醋,因為釀造食醋含有氨基酸等營養物質,勾兌醋搖晃震蕩后泡沫過一會就消失。

      固本強體話功效。

      千百年來,在的烹飪中以適“甘酸之變”被稱為“華池佐味”、“食之總管”。爆、燒、炒、炸、烤、煎、蒸、燉,均須加點醋,去腥解膩,增添菜肴滋味。

      不僅如此,固本強體的保健醫療作用,已成為生活中的常識?!侗静菥V目》云:“醋,性溫,味酸苦,無毒。入胃、經肝,消臃腫、散水氣、殺邪毒、理諸藥”;張仲景、陶弘景等歷史名醫對醋的醫用保健功效均有論述;敦煌遺書古醫方中有18個處方用醋,長沙馬王堆竹簡古醫方中有21個處方用醋。

      傳統工藝釀造的食醋,以五谷雜糧為原料,純自然發酵,富含人體所需的多種氨基酸、微量元素及其他營養成分,具有營養保健功能和醫療價值:

      1、消除疲勞,生津消渴;2、殺菌抑菌,防治感冒;3、增進食欲,促進消化;4、降膽固醇、降血脂、降血壓;5、防治肝病,抑制糖尿??;6、解酒醒酒抗癌作用;7治療便秘,瘦身減肥;8、美容祛斑,延緩衰老。

      阿拉善熏醋寫傳奇。

      巍巍賀蘭山,秘境阿拉善。得天獨厚的資源優勢,匠心獨用的工藝技術,成就了內蒙古阿拉善盟巴騰綠洲食品公司的企業品牌:公司生產的“好沃爾牌”阿拉善手工熏醋、王府貢醋、熏醋王及三泰老醋、六曲神醋、九糧香醋、特制熏醋等系列產品,以其清香濃郁、綿酸醇厚的獨特風味,及調整人體機能等多種保健功效而贏得消費者青睞。其傳奇之處為:

      一、原料純,水源好,有秘方。阿拉善熏醋生產原料高粱、玉米、大麥、小麥、豌豆、麩皮均來自無污染的定向有機種植基地,專種專供,全過程監控,不使用化肥和農藥,保證其綠色、有機、無污染;其水源為礦物質極其豐富的地下深井水;原料配方、大曲制作、工藝流程、液化糖化、無氧酒精發酵、固態醋酸發酵及后熟陳釀、控溫熏醅、四淋三套浸泡技術,已秘傳三百多年。

      二、用料足,陳釀久,純度高。做醋先做曲,曲為醋之魂。大曲的質量用量,是釀醋的核心和靈魂!阿拉善熏醋的優勢在于:獨特紅心大曲專利技術秘方。與老陳醋、獨流醋相比,發酵過程中投放的大曲量多出幾倍,以曲代糧,提高產品質量,經檢測:阿拉善熏醋中組氨酸、天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸等營養物質,比國內其它產品高出好幾倍。不僅如此,阿拉善熏醋醅料后熟發酵時間較長,隔年醅生產出的醋純度極高,口感獨特、清香濃郁。

      三、純手工,重傳統,高標準。阿拉善熏醋秉承傳統工藝、堅持純糧釀造,遵循“蒸、酵、熏、淋、陳”傳統工藝,納天地之靈氣,陳五谷之精華。農歷六月六,是每年踩大曲的唯一日子。這一天,用工有講究:男、女各12人;時令有要求:早5:17時開始、晚11:29時結束;過程有控制:女不戴首飾,男不留胡須;所有人均不得吃葷,踩曲前,先喝一杯白酒,一律甘草水泡腳,全部赤腳,伴隨口令開始踩曲。

      四、嚴工藝,控過程,純天然。

      阿拉善熏醋采用大曲糖化發酵,延長酒精發酵,醋化高溫接種,后熟陳釀檢測,控溫倒醅熏醅,四淋三套浸泡等蒸、酵、熏、淋、陳各種特殊工藝精釀而成。任何一款產品,絕不添加防腐劑和添加劑,確保產品純正和原汁原味;精工出慢活,匠心釀精品,產量比其它現代化工廠低很多,也正因為這樣,才保證了產品的品質,可謂:一滴好醋十年功。

      秘境陳釀出好醋,五谷傳奇寫春秋,這就是“阿拉善熏醋”的前世今生。

      站在新的歷史起點上,阿拉善熏醋將堅守純糧釀造道德底線,保留非物質文化遺產,以發展民族工業為己任,用傳統工匠精神和品牌文化打造企業發展創新支撐點,努力把阿拉善熏醋做成健康產業,造福社會,造福人類。

      公司地址:內蒙古阿拉善巴彥浩特農牧業科技示范基地 

      聯系電話:0483-6103222   15504835699

      企業網址:btlzsp.com     

      郵箱:913853653@qq.com     

      微信:zdgm9958    

      公眾號:巴騰綠洲食品


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